Le gratin de poulet et poireaux est un plat idéal pour ceux qui recherchent une recette à la fois légère, équilibrée et gourmande. Facile à préparer, ce gratin ravira vos papilles grâce à la douceur des poireaux et la tendreté du poulet, le tout relevé d’une béchamel légère et parfumée à la noix de muscade. Parfait pour un dîner convivial ou un repas du midi, ce gratin fera son effet auprès de vos convives.
Ingrédients
- Pour 4 portions individuelles
- 4 blancs de poulet
- 4 blancs de poireau
- 80 g de parmesan râpé
- 40 g de maïzena
- 40 cl de lait écrémé
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre (selon votre goût)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson des poireaux)
Préparation
1. Préparation des Ingrédients
Commencez par laver soigneusement les poireaux pour éliminer toute trace de terre. Coupez ensuite les blancs de poireau en tronçons d’environ 2 à 3 cm.
Coupez les blancs de poulet en dés de taille moyenne. Vous pouvez également les assaisonner légèrement avec du sel et du poivre pour plus de goût.
2. Cuisson des Poireaux
Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poireaux et faites-les revenir pendant 15 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne collent ou ne brûlent. Les poireaux doivent devenir tendres et légèrement dorés.
3. Préparation de la Béchamel Légère
Pendant que les poireaux cuisent, préparez la béchamel légère. Dans une casserole, chauffez une petite quantité de lait (environ 10 cl). Ajoutez la maïzena et mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Ensuite, incorporez le reste du lait progressivement tout en continuant de remuer à l’aide d’un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Laissez cuire à feu doux tout en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe le dos de la cuillère.
4. Assaisonnement de la Béchamel
Ajoutez une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre selon votre goût. La noix de muscade apportera une touche parfumée qui rehaussera les saveurs du gratin. Lorsque la béchamel atteint une texture onctueuse, retirez-la du feu et réservez.
5. Montage du Gratin
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Dans 4 plats à gratin individuels (ou un grand plat familial), répartissez les poireaux cuits et les dés de poulet de manière homogène. Versez ensuite la béchamel sur le poulet et les poireaux pour bien les enrober.
6. Ajout du Parmesan et Cuisson
Saupoudrez généreusement le dessus de chaque plat avec le parmesan râpé. Le parmesan va gratiner au four et donner une croûte dorée et croustillante à votre plat.
Enfournez les plats pendant 20 minutes à 180 °C, ou jusqu’à ce que le dessus du gratin soit bien doré.
7. Service et Dégustation
Sortez les gratins du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Ce gratin se déguste aussi bien chaud que tiède, accompagné d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Conseils pour Réussir Votre Gratin de Poulet et Poireaux Léger
- Variez les fromages : Si vous n’aimez pas le parmesan, vous pouvez le remplacer par de l’emmental, du gruyère ou même un mélange de plusieurs fromages.
- Ajoutez des légumes : Pour plus de couleurs et de saveurs, incorporez d’autres légumes comme des champignons, des carottes ou des brocolis.
- Allégez davantage la béchamel : Vous pouvez remplacer une partie du lait par de l’eau ou du bouillon de légumes pour une version encore plus légère.
Pourquoi Choisir ce Gratin de Poulet et Poireaux ?
Ce gratin de poulet et poireaux est une alternative saine aux plats traditionnels souvent lourds et riches en matières grasses. Grâce à la cuisson légère des poireaux et à la béchamel allégée, il convient parfaitement à ceux qui souhaitent manger sainement sans sacrifier le goût. De plus, le poulet est une viande maigre riche en protéines, ce qui rend ce plat équilibré et nutritif.
Avec Quoi Accompagner ce Gratin ?
Le gratin de poulet et poireaux se suffit à lui-même, mais pour un repas plus complet, vous pouvez l’accompagner de :
- Riz complet ou riz basmati pour une touche de légèreté.
- Salade verte avec une vinaigrette au citron pour un contraste de saveurs.
- Légumes vapeur comme des haricots verts ou des carottes.
Conclusion
Le gratin de poulet et poireaux léger est une recette idéale pour un repas sain, équilibré et gourmand. Facile à préparer, il ravira vos convives tout en prenant soin de leur ligne. Essayez cette recette dès maintenant et savourez ce plat riche en saveurs et en nutriments ! Bon appétit !