Le gâteau au yaourt est un grand classique de la pâtisserie maison, apprécié pour sa simplicité et son goût irrésistible. Dans cette version revisitée, nous y ajoutons une touche gourmande de chocolat noir, pour le plus grand bonheur des amateurs de sucré. Ce gâteau moelleux et fondant est parfait pour un goûter en famille ou une pause sucrée. Facile à préparer et inratable, cette recette plaira autant aux petits qu’aux grands !
Ingrédients
Pour un gâteau de 6 à 8 parts, voici les ingrédients nécessaires :
- 2 œufs entiers
Les œufs apportent structure et légèreté au gâteau. - 170 g de sucre en poudre
Le sucre permet de sucrer la pâte et de donner une texture moelleuse à la mie. - 1 yaourt nature
Le yaourt rend le gâteau moelleux et apporte une touche d’onctuosité. - 150 g de farine de blé avec poudre levante incorporée
Vous pouvez utiliser de la farine classique et ajouter 1/3 de sachet de levure chimique pour obtenir la même texture. - 10 cl d’huile de tournesol
L’huile de tournesol, légère et neutre, donne une texture fondante au gâteau. Elle peut être remplacée par de l’huile d’olive pour un goût plus prononcé. - 200 g de chocolat noir de couverture (72 % de cacao)
Le chocolat noir apporte une saveur intense et un goût corsé qui contraste avec la douceur du yaourt.
Préparation
1. Préparation de la Pâte à Gâteau
- Préchauffer le Four
Préchauffez votre four à 180°C (th.6) pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner le gâteau. - Mélanger les Œufs et le Sucre
Dans un grand saladier, cassez les 2 œufs et ajoutez les 170 g de sucre en poudre. À l’aide d’un fouet, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette étape permet d’incorporer de l’air dans la pâte et d’obtenir un gâteau plus léger. - Incorporer le Yaourt
Ajoutez le yaourt nature au mélange œufs-sucre. Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène. - Ajouter la Farine et la Levure
Si vous utilisez de la farine avec poudre levante incorporée, ajoutez directement les 150 g de farine. Sinon, mélangez la farine avec 1/3 de sachet de levure chimique. Incorporez progressivement la farine au mélange tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux. - Incorporer l’Huile
Versez ensuite 10 cl d’huile de tournesol dans la pâte, petit à petit, tout en continuant de mélanger. La pâte doit être bien lisse, sans grumeaux, et légèrement brillante.
2. Préparation du Chocolat
- Faire Fondre le Chocolat
Cassez les 200 g de chocolat noir en morceaux et faites-les fondre au bain-marie. Pour cela, placez un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, sans que le fond du bol ne touche l’eau. Remuez le chocolat jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse. - Incorporer le Chocolat à la Pâte
Retirez le chocolat du feu et laissez-le tiédir quelques instants. Puis, incorporez-le délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule (maryse). Mélangez doucement jusqu’à ce que le chocolat soit bien intégré et que la pâte soit uniformément chocolatée.
3. Cuisson du Gâteau
- Beurrer et Fariner le Moule
Beurrez et farinez un moule à gâteau de 26 cm de diamètre. Cette étape permet d’éviter que le gâteau ne colle et facilite le démoulage. - Verser la Pâte dans le Moule
Versez la pâte à gâteau dans le moule, en veillant à bien la répartir uniformément. - Enfourner
Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes en surveillant régulièrement. - Laisser Tiédir et Démouler
Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le tiédir quelques minutes avant de le démouler sur une grille. Cela évite que le gâteau ne se casse au démoulage.
4. Astuce Gourmande : Glaçage au Chocolat
Si vous souhaitez encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un glaçage au chocolat sur le gâteau à sa sortie du four. Pour cela, faites fondre 50 g de chocolat noir avec 2 cuillères à soupe de crème liquide. Versez ce glaçage sur le gâteau encore tiède et laissez-le refroidir avant de le déguster.
Conseils et Variantes pour Réussir votre Gâteau au Yaourt au Chocolat
- Variante au Chocolat au Lait : Si vous préférez un goût plus doux, remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait. Le résultat sera tout aussi fondant et délicieux !
- Ajouter des Pépites de Chocolat : Pour une touche encore plus gourmande, incorporez des pépites de chocolat dans la pâte avant de la verser dans le moule.
- Parfumer la Pâte : Vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille ou de la cannelle pour parfumer votre pâte.
- Gâteau Marbré : Si vous aimez les gâteaux marbrés, divisez la pâte en deux parties. Ajoutez le chocolat fondu dans l’une des moitiés, puis versez les deux pâtes en alternance dans le moule pour créer un effet marbré.
Conclusion
Le gâteau au yaourt au chocolat est une recette incontournable pour tous les amateurs de pâtisserie maison. Facile à préparer, il demande peu d’ingrédients et est inratable, même pour les débutants. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à la partager avec vos proches !