Les chips Pringles sont célèbres pour leur forme unique, leur texture croustillante et leur goût addictif. Reproduire ces chips à la maison peut sembler un défi, mais grâce au Thermomix, il est tout à fait possible de créer une version saine, savoureuse et maison de ces en-cas si appréciés. Voici une recette détaillée pour obtenir des chips croustillantes façon Pringles, sans additifs ni conservateurs.
Ingrédients
- 300 g de pommes de terre (variété à chair farineuse de préférence)
- 50 g de fécule de pomme de terre ou de maïs
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- Épices au choix : paprika, oignon en poudre, curry, herbes de Provence, fromage en poudre, etc.
Préparation
1. Préparation de la purée lisse
- Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
- Les placer dans le bol du Thermomix avec de l’eau à hauteur.
- Cuire 20 minutes / 100°C / vitesse 1, puis égoutter à l’aide du panier cuisson.
- Remettre les pommes de terre dans le bol, ajouter l’huile, le sel et la fécule.
- Mixer 30 secondes / vitesse 6 jusqu’à obtention d’une purée très lisse, sans grumeaux.
2. Façonnage des chips
- Étaler une fine couche de purée entre deux feuilles de papier cuisson.
- Aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d’environ 2 mm.
- Découper des ronds à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné.
- Retirer l’excédent de pâte pour ne laisser que les cercles.
3. Cuisson des chips
Option 1 – Au four :
- Préchauffer le four à 150°C (chaleur tournante).
- Disposer les cercles sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Option 2 – Au micro-ondes :
- Placer les cercles entre deux feuilles de papier cuisson dans l’assiette du micro-ondes.
- Cuire à puissance moyenne (600W) pendant 3 à 4 minutes. Attention, le temps varie selon le micro-ondes.
4. Assaisonnement final
- Saupoudrer les chips encore chaudes avec les épices ou arômes de votre choix.
- Laisser refroidir complètement à l’air libre pour qu’elles deviennent bien croustillantes.
Astuces pour des Chips Réussies
- Pour une texture encore plus fidèle aux originales, vous pouvez sécher la purée au préalable à la poêle ou au four avant façonnage.
- Il est possible d’utiliser des moules incurvés (type cuillère à soupe ou moules demi-sphères) pour obtenir une forme de Pringles.
- Les chips se conservent jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique, à température ambiante.
Variantes Savoureuses à Essayer
- Fromage : ajouter 2 cuillères à soupe de parmesan ou de fromage râpé à la pâte.
- Épicées : mélanger paprika, piment doux et ail en poudre pour une version relevée.
- Herbes & ail : saupoudrer d’herbes de Provence et d’un soupçon d’ail en poudre.
Un Snacking Fait Maison, Sans Additifs
Faire ses propres chips Pringles au Thermomix, c’est la garantie de contrôler les ingrédients, d’éviter les graisses saturées et de personnaliser les saveurs. C’est aussi une activité ludique, parfaite pour cuisiner en famille tout en dégustant un snack croustillant et sain.