Les biscuits Mikados, ces célèbres petits bâtonnets croustillants enrobés de chocolat, sont des incontournables pour petits et grands. Reproduire leur texture craquante et leur goût si addictif à la maison est désormais possible grâce au Thermomix. Cette version faite maison est aussi délicieuse que ludique, parfaite pour un atelier pâtisserie avec les enfants ou pour régaler vos invités à l’heure du goûter.
Ingrédients
- Pour les bâtonnets de biscuit :
- 120 g de farine
- 40 g de sucre glace
- 60 g de beurre doux coupé en morceaux
- 30 g de lait
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Pour l’enrobage chocolat :
- 150 g de chocolat noir, au lait ou blanc
- 1 cuillère à café d’huile neutre (tournesol ou coco)
- Vermicelles, noisettes concassées, perles de sucre pour la décoration (facultatif)
Préparation
Étape 1 : Préparer la pâte à biscuits
- Mettre la farine, le sucre glace, le beurre, le sel et la vanille dans le bol du Thermomix.
- Mixer 20 secondes / vitesse 4, puis ajouter le lait.
- Mixer de nouveau 15 secondes / vitesse 4 jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Former une boule, l’envelopper dans du film alimentaire et placer au frais pendant 30 minutes.
Étape 2 : Façonner les bâtonnets
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Diviser la pâte en petites portions. Façonner des bâtonnets fins de 10 à 12 cm de long sur une surface légèrement farinée.
- Déposer les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir complètement sur une grille.
Étape 3 : Préparer l’enrobage chocolat
- Casser le chocolat en morceaux et le placer dans le bol du Thermomix.
- Mixer 10 secondes / vitesse 9, puis faire fondre 3 minutes / 50°C / vitesse 2.
- Ajouter l’huile et mélanger 10 secondes / vitesse 3 pour obtenir un chocolat bien fluide.
- Tremper chaque biscuit dans le chocolat (jusqu’aux ¾ de la longueur) et égoutter l’excédent.
- Déposer sur une feuille de papier cuisson. Ajouter vos décorations si désiré.
- Laisser durcir à température ambiante ou au réfrigérateur.
Astuces pour des Mikados Parfaits
- Pour des bâtonnets bien réguliers, utilisez une douille ronde (sans embout) pour pocher la pâte.
- Variez les chocolats pour un assortiment coloré : noir intense, lait crémeux ou blanc doux.
- Les enfants adorent les décorer avec des vermicelles arc-en-ciel ou des éclats de bonbons.
- Conservez-les dans une boîte hermétique pendant 5 à 7 jours, à l’abri de la chaleur.
Des Mikados Maison : Plus Sains et Encore Plus Gourmands
Faits maison avec des ingrédients simples, sans conservateurs ni additifs, ces mikados au Thermomix sont une alternative plus saine et personnalisable à la version industrielle. Ils sont parfaits pour un goûter équilibré ou une pause sucrée, et se prêtent à toutes les fantaisies culinaires.