La soupe aux poireaux et aux champignons avec Thermomix est une recette parfaite pour les saisons froides, ou simplement pour une envie de repas léger mais nourrissant. Elle allie la douceur du poireau au parfum boisé des champignons, dans une texture veloutée qui réchauffe le corps et l’esprit. Grâce au Thermomix, cette préparation est rapide, homogène et pleine de goût.
Ingrédients
- 2 poireaux (parties blanche et vert clair)
- 250 g de champignons de Paris frais
- 1 oignon
- 1 pomme de terre moyenne (pour la consistance)
- 700 ml d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil frais pour la finition
Préparation
1. Préparer les légumes
Nettoyez les poireaux et les champignons. Émincez-les grossièrement. Épluchez l’oignon et la pomme de terre, puis coupez-les en morceaux.
2. Hacher les légumes
Placez l’oignon, les poireaux, les champignons et la pomme de terre dans le bol du Thermomix.
Mixez 5 secondes / vitesse 5.
3. Faire revenir les légumes
Ajoutez l’huile d’olive.
Faites revenir 5 minutes / 120°C / vitesse 1, sans gobelet.
4. Cuisson de la soupe
Ajoutez l’eau, le cube de bouillon, salez et poivrez.
Programmez 20 minutes / 100°C / vitesse 1.
5. Mixer
À la fin de la cuisson, mixez la soupe 1 minute / vitesse 10, en maintenant le bouchon du couvercle avec un torchon si nécessaire.
Conseils pour une Soupe Parfaite
- Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de muscade ou de thym avant la cuisson.
- Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des champignons bruns, shiitakés ou cèpes selon la saison.
- Pour un effet velouté sans pomme de terre, utilisez une courgette ou une poignée de flocons d’avoine.
- Une cuillère de parmesan râpé ou quelques croûtons grillés peuvent ajouter une touche gourmande au service.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Nutriment | Quantité estimée |
|---|---|
| Calories | ~110 kcal |
| Glucides | 14 g |
| Protéines | 3 g |
| Lipides | 4 g |
| Fibres | 4 g |
Idées pour Accompagner votre Soupe
- Une tranche de pain complet grillé avec fromage allégé
- Un œuf poché déposé sur la soupe chaude pour plus de protéines
- Une salade verte croquante en accompagnement pour un repas équilibré
Conservation et Astuces
- Cette soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Elle se congèle très bien : versez-la dans des pots individuels pour un usage facile.
- Réchauffez doucement au Thermomix ou à la casserole pour préserver les saveurs.
Une Recette Simple pour se Réconforter
Avec peu d’ingrédients et une méthode ultra simple grâce au Thermomix, cette soupe aux poireaux et aux champignons coche toutes les cases : saine, rassasiante, économique et rapide. C’est une excellente base pour varier les plaisirs tout au long de l’année, tout en prenant soin de votre santé.