Rien ne vaut le goût d’une confiture de figues maison, à la fois douce, parfumée et généreuse. Grâce au Thermomix, sa réalisation devient simple, rapide et sans surveillance constante. Idéale pour accompagner des tartines, des fromages affinés ou même des plats salés comme le foie gras ou le magret, cette recette de confiture de figues au Thermomix deviendra un incontournable dans votre cuisine.
Ingrédients
- 1 kg de figues fraîches (de préférence bien mûres)
- 500 g de sucre spécial confiture (ou sucre classique)
- Le jus d’un citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou une gousse fendue (facultatif)
Préparation
1. Préparation des fruits
- Laver soigneusement les figues.
- Couper les figues en quatre (vous pouvez laisser la peau si elle est fine).
- Si vous utilisez une gousse de vanille, la fendre en deux et gratter les graines.
2. Cuisson au Thermomix
- Mettre les figues, le sucre, le jus de citron et la vanille dans le bol du Thermomix.
- Programmer 40 min / 100°C / vitesse 1, en ôtant le gobelet doseur pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- Pour une texture plus épaisse, poursuivre 5 à 10 min / Varoma / vitesse 1, en surveillant la consistance.
Mise en pots et conservation
- Verser la confiture encore chaude dans des pots stérilisés.
- Fermer immédiatement les couvercles et retourner les pots 5 min pour créer un vide d’air.
- Laisser refroidir à température ambiante.
Conservation
- À l’abri de la lumière dans un placard : jusqu’à 12 mois
- Une fois ouvert : au réfrigérateur, à consommer dans les 2 à 3 semaines
Utilisations gourmandes de la confiture de figues
| Association | Idée d’utilisation |
|---|---|
| Pain complet ou brioche | Tartinée au petit-déjeuner ou au goûter |
| Fromage de chèvre ou brebis | En toast chaud pour une entrée raffinée |
| Foie gras ou magret | En accompagnement pour une touche sucrée-salée |
| Yaourt nature | Pour une note fruitée et parfumée |
| Pâte feuilletée | En chausson ou en tartelette |
Astuces et variantes
- Figue et noix : Ajoutez quelques noix concassées en fin de cuisson.
- Figue et lavande : Une touche de lavande séchée (1/2 cuillère à café) pour une saveur originale.
- Figue et rhum : Un bouchon de rhum ambré juste avant la mise en pot pour les adultes gourmets.
Conclusion
La confiture de figues au Thermomix combine facilité, saveur et raffinement. Elle vous transporte au cœur des vergers ensoleillés et ajoute une touche d’élégance à vos tables. Que ce soit sur une tartine du matin ou en accompagnement d’un plat festif, elle séduira les amateurs de recettes maison, saines et authentiques.