Le poulet à la moutarde WW est une recette légère, savoureuse et parfaitement équilibrée, idéale pour les personnes suivant le programme Weight Watchers. Facile à préparer, riche en protéines et faible en matières grasses, ce plat est une alternative saine aux recettes traditionnelles souvent trop riches en crème et en beurre. Allié minceur par excellence, ce poulet onctueux à la moutarde fait rimer plaisir et équilibre.
Ingrédients
- 4 filets de poulet (environ 120 g chacun)
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne ou de moutarde de Dijon
- 150 g de fromage blanc 0 % ou crème légère à 4 % MG
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à café d’huile d’olive (ou quelques sprays d’huile)
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 100 ml d’eau
- Sel, poivre, thym ou herbes de Provence
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Émincez finement l’oignon. Coupez les filets de poulet en morceaux ou laissez-les entiers selon votre préférence.
2. Cuisson du poulet
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant 5 minutes.
3. Préparation de la sauce moutarde
Diluez le cube de bouillon dans 100 ml d’eau chaude. Ajoutez ce bouillon dans la poêle. Incorporez la moutarde, mélangez bien. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
4. Finition de la sauce légère
Ajoutez le fromage blanc (ou la crème allégée) en fin de cuisson, hors du feu, pour éviter qu’il ne caille. Remuez délicatement pour lier la sauce. Rectifiez l’assaisonnement et parsemez de thym ou herbes de Provence.
Quel accompagnement pour un repas complet WW ?
- Légumes vapeur ou grillés : haricots verts, brocolis, carottes, courgettes
- Riz complet ou quinoa (en quantité contrôlée selon vos points)
- Purée de pommes de terre légère avec lait écrémé
- Spaghettis de courgettes ou tagliatelles de carottes pour une version 100 % légumes
Astuces pour varier la recette
- Ajoutez des champignons frais pour plus de texture
- Remplacez le fromage blanc par du Skyr 0 % pour une texture plus épaisse
- Ajoutez une cuillère à café de miel pour une touche sucrée-salée (à comptabiliser dans vos points)
- Utilisez du poulet émincé pour un plat façon émincé à la moutarde express
Valeurs nutritionnelles estimées (par portion)
- Calories : environ 220 kcal
- Protéines : 30 g
- Lipides : 6 g
- Glucides : 3 à 4 g
- Points WW : 2 à 4 selon les variantes (fromage blanc vs crème, huile, miel…)
Conservation et idées batch cooking
Ce plat se conserve parfaitement 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il peut également être congelé sans la sauce (ou avec, si la crème utilisée est adaptée à la congélation).
Parfait pour vos repas de la semaine : doublez les quantités et préparez-le en avance. Il suffit de réchauffer et de servir avec l’accompagnement de votre choix.
Conclusion
Le poulet à la moutarde WW est la preuve que l’on peut allier équilibre nutritionnel et plaisir des papilles. Avec sa sauce onctueuse, ses arômes délicats et sa simplicité de préparation, il deviendra vite un incontournable de votre cuisine minceur. Essayez-le dès aujourd’hui et personnalisez-le selon vos goûts pour ne jamais vous lasser !