La purée de pomme de terre aux épinards et feta WW est une alternative légère, savoureuse et nourrissante à la purée traditionnelle. Parfaite pour un régime équilibré et inspirée du programme Weight Watchers, cette recette combine la douceur de la pomme de terre, la fraîcheur des épinards et la richesse salée de la feta. Un mélange harmonieux de textures et de saveurs qui saura ravir les papilles sans alourdir vos repas.
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre à purée (type bintje)
- 150 g d’épinards frais (ou surgelés)
- 100 g de feta allégée (ou feta classique, selon le budget de points)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon émincé (facultatif)
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel, poivre, muscade
- Un peu d’eau de cuisson ou de lait écrémé (facultatif pour ajuster la texture)
Préparation
1. Cuisson des pommes de terre
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
- Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Égouttez et réservez.
2. Préparation des épinards
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les épinards frais lavés (ou les surgelés décongelés) et faites-les tomber quelques minutes jusqu’à évaporation de l’eau.
- Salez et poivrez légèrement.
3. Assemblage de la purée
- Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée ou une fourchette.
- Incorporez les épinards sautés et la feta émiettée.
- Mélangez bien pour obtenir une purée homogène.
- Ajoutez un peu de lait écrémé ou d’eau de cuisson si nécessaire pour assouplir la texture.
- Assaisonnez avec une pincée de muscade, du poivre et ajustez en sel (attention, la feta est déjà salée).
Valeur Nutritionnelle Estimée (par portion)
- Calories : ~220 kcal
- Protéines : 8 g
- Glucides : 28 g
- Lipides : 8 g
- Fibres : 4 g
- SmartPoints WW : 4 à 5 points selon la feta utilisée
Conseils pour Personnaliser la Recette
- Remplacez la feta par du fromage de chèvre frais pour un goût plus doux.
- Ajoutez quelques herbes fraîches : persil, basilic ou aneth.
- Pour un repas complet végétarien, servez cette purée avec un œuf poché ou un steak de lentilles.
- Pour un effet gratiné, versez la purée dans un plat et faites-la dorer quelques minutes sous le grill du four.
Un Plat Léger, Nutritif et Réconfortant
La purée de pomme de terre, épinards et feta WW est bien plus qu’un simple accompagnement. C’est une recette riche en goût, rassasiante, et parfaitement équilibrée. Elle permet d’introduire des légumes facilement dans les repas, tout en offrant une texture crémeuse et une saveur méditerranéenne appréciée de tous.