La salade de riz végétarienne WW est une option parfaite pour un déjeuner sain, rapide et savoureux. Riche en fibres, en vitamines et en protéines végétales, elle respecte les principes du programme Weight Watchers tout en étant gourmande. Cette recette vous garantit un repas léger, rassasiant et facile à préparer, idéal en toute saison.
Ingrédients
- 150 g de riz complet cuit
- 1 petite boîte de pois chiches (égouttés et rincés)
- 1 carotte râpée
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1/2 concombre en petits morceaux
- 10 tomates cerises coupées en deux
- 1 petit oignon rouge émincé finement
- Le jus d’1 citron
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Quelques brins de persil frais haché
- Sel, poivre, paprika doux (facultatif)
Préparation
1. Cuisson du riz
- Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
- Égouttez-le et laissez-le refroidir complètement.
2. Préparation des légumes
- Lavez et coupez tous les légumes : carotte râpée, poivron, concombre, tomates cerises et oignon rouge.
- Égouttez les pois chiches et rincez-les sous l’eau froide.
3. Préparation de la vinaigrette légère
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Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, la moutarde, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et le paprika.
4. Assemblage de la salade
- Dans un grand saladier, mélangez le riz, les légumes, les pois chiches et le persil.
- Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez délicatement.
- Réservez au frais pendant 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Valeurs Nutritionnelles et SmartPoints WW
- Calories : ~220 kcal par portion
- Protéines : ~8 g
- Glucides : ~35 g
- Lipides : ~3 g
- SmartPoints WW : environ 4 points par portion
Conseils et Variantes
- Ajouter des protéines végétales : lentilles, tofu grillé ou haricots rouges.
- Remplacer le riz par du quinoa ou du boulgour pour varier les plaisirs.
- Parfumer la salade avec du cumin, de la coriandre ou du basilic frais.
- Servir en bento pour un déjeuner à emporter sain et pratique.
Une Recette Idéale Toute l’Année
Que ce soit en été comme plat principal ou en hiver en accompagnement d’un plat chaud, la salade de riz végétarienne WW est un atout nutritionnel de choix. Elle permet de manger équilibré sans renoncer à la gourmandise ni au plaisir des textures variées.