La tortilla légère savoyarde WW est une revisite audacieuse et savoureuse de la célèbre cuisine montagnarde. En conservant les saveurs typiques de la Savoie — pommes de terre fondantes, oignons dorés, fromage fondant — tout en allégeant considérablement la teneur en matières grasses, cette recette s’impose comme un plat complet, sain et parfaitement équilibré dans le cadre du programme Weight Watchers.
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre (type à chair ferme)
- 1 oignon jaune émincé
- 100 g de dés de jambon blanc dégraissé
- 100 g de fromage allégé râpé (ou 60 g de reblochon allégé pour rester dans le thème savoyard)
- 5 œufs
- 2 cuillères à soupe de lait écrémé
- 1 cuillère à café d’huile d’olive (ou spray cuisson 0 SP)
- Sel, poivre, noix de muscade, herbes de montagne (thym, ciboulette)
Astuce WW : en utilisant du fromage light et du jambon maigre, vous pouvez limiter la recette à 4 à 6 SmartPoints par portion, selon les plans.
Préparation
1. Cuisson des pommes de terre
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles.
- Faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau salée pendant 10 à 12 minutes. Égouttez et réservez.
2. Préparation de la garniture
- Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l’oignon émincé avec un tout petit peu d’huile ou un spray de cuisson.
- Ajoutez les dés de jambon et laissez dorer quelques minutes.
- Incorporez les pommes de terre précuites, faites revenir le tout pendant 5 minutes à feu doux. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade.
3. Préparation de l’appareil à tortilla
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait.
- Ajoutez le fromage allégé râpé (ou le reblochon en petits morceaux).
- Versez le mélange sur les légumes dans la poêle.
4. Cuisson
- Laissez cuire à feu doux à couvert pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la tortilla soit prise.
- Terminez la cuisson au four en mode grill 3 à 4 minutes pour faire dorer le dessus (optionnel mais recommandé).
Smart Points WW estimés par portion
Selon les variantes et le fromage utilisé :
- 4 à 5 points par part avec du fromage allégé et cuisson sans matière grasse
- 6 à 7 points avec un peu de reblochon pour plus d’authenticité
- 3 à 4 points si vous remplacez le fromage par de la levure nutritionnelle et n’ajoutez pas de jambon
Idées d’accompagnements légers et équilibrés
- Salade verte croquante (roquette, mâche) avec vinaigre balsamique
- Tomates cerises et radis pour une touche de fraîcheur
- Compote maison sans sucre ajouté en dessert
Variantes gourmandes à tester
- Version végétarienne : remplacez le jambon par des champignons ou des courgettes poêlées
- Version sucrée-salée : ajoutez des dés de pomme ou d’oignon caramélisé (sans sucre)
- Tortilla façon gratin : terminez la cuisson au four avec un soupçon de chapelure de pain complet
Conseils de conservation et batch cooking
- Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, parfait pour les lunch boxes
- Peut être coupée en parts et réchauffée au micro-ondes ou à la poêle
- Peut aussi se déguster froide, comme une omelette ou une quiche sans pâte
Conclusion
La tortilla légère savoyarde WW est la parfaite illustration qu’on peut allier plaisir des saveurs traditionnelles et maîtrise nutritionnelle. Simple à préparer, adaptable à tous les régimes, et économique, elle a tout pour plaire aux gourmands soucieux de leur équilibre.