Les sablés légers au citron allient le croquant irrésistible des biscuits sablés à la fraîcheur acidulée du citron. Dans cette version revisitée, nous vous proposons une recette allégée, sans beurre, mais avec tout autant de gourmandise. Idéals à l’heure du thé, pour un goûter sain ou une pause café parfumée, ces sablés citronnés séduisent petits et grands avec leur texture friable, leur goût subtil et leur légèreté en bouche.
Les Avantages des Sablés au Citron en Version Légère
- Moins riches en graisses saturées
- Faibles en calories, mais riches en goût
- Recette rapide et facile
- Parfum naturel de citron frais
- Parfaits pour accompagner une boisson chaude ou un dessert léger
Ingrédients
- 180 g de farine de blé semi-complète (ou complète pour plus de fibres)
- 50 g de sucre complet, de coco ou sirop d’agave (quantité ajustable)
- Le zeste finement râpé de 2 citrons non traités
- 60 ml de jus de citron frais
- 60 ml d’huile végétale neutre (tournesol, colza)
- 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille (optionnel)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- (Optionnel) un peu de sucre glace pour saupoudrer après cuisson
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Préparation de la pâte
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajoutez le zeste de citron pour bien parfumer la pâte.
- Incorporez ensuite le jus de citron, l’huile et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, souple et légèrement collante.
- Laissez reposer la pâte au frais 15 à 30 minutes pour faciliter le façonnage.
3. Façonnage des sablés
- Prélevez des petites boules de pâte et aplatissez-les légèrement à la main ou à l’aide d’un emporte-pièce.
- Déposez-les sur la plaque en les espaçant légèrement.
4. Cuisson
- Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les sablés doivent rester clairs et légèrement dorés sur les bords.
- Laissez-les refroidir sur une grille pour qu’ils deviennent croustillants.
Astuces pour des Sablés Parfaits
- Pour encore plus de citron, ajoutez quelques gouttes d’arôme naturel ou une pincée d’écorce de citron en poudre.
- Pour une texture encore plus fondante, remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande (30 g environ).
- Saupoudrez de sucre glace ou d’un mélange sucre-citron râpé une fois refroidis pour une touche élégante.
Conservation
- Ces sablés se conservent parfaitement dans une boîte hermétique pendant 7 à 10 jours à température ambiante.
- Vous pouvez aussi les congeler crus et les cuire directement sans décongélation.
Valeurs Nutritionnelles Approximatives (pour 1 sablé)
- Calories : ~70 kcal
- Glucides : ~8 g
- Protéines : ~1 g
- Lipides : ~3 g
- Fibres : ~0,5 g
Un petit plaisir léger, croustillant et citronné, parfait pour un snack équilibré.
Conclusion
Les sablés légers au citron sont la preuve qu’on peut se faire plaisir tout en respectant son alimentation. Leur parfum naturel, leur texture croquante, leur légèreté et leur facilité de réalisation en font un incontournable de la cuisine saine. N’attendez plus pour les tester et les intégrer à vos pauses gourmandes du quotidien !