Le gratin de pommes de terre, classique incontournable de la cuisine française, est souvent synonyme de plat riche et généreux. Mais bonne nouvelle : il est tout à fait possible d’en profiter dans une version légère et équilibrée grâce à cette recette Weight Watchers. Faible en matières grasses mais riche en goût, ce gratin léger est parfait pour se faire plaisir sans dépasser son budget de points WW.
Ingrédients
Voici ce qu’il vous faut pour réaliser un gratin gourmand tout en restant fidèle à vos objectifs minceur :
- 800 g de pommes de terre (type chair ferme)
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 100 ml de lait écrémé
- 100 ml de crème liquide légère à 4%
- 30 g de gruyère râpé allégé
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre du moulin
Préparation
1. Préparation des Pommes de Terre
Épluchez les pommes de terre, rincez-les et découpez-les en fines rondelles (de préférence à l’aide d’une mandoline pour une cuisson uniforme).
2. Pré-cuisson
Dans une grande casserole, versez le lait, la crème légère, ajoutez l’ail écrasé, un peu de muscade, du sel et du poivre. Portez à ébullition, puis ajoutez les rondelles de pommes de terre. Laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement. Cela permet aux pommes de terre de commencer à cuire tout en s’imprégnant des saveurs.
3. Montage du Gratin
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Huilez légèrement un plat à gratin avec l’huile d’olive (ou utilisez un spray antiadhésif pour limiter les matières grasses).
Versez l’ensemble des pommes de terre et du liquide dans le plat. Lissez la surface à la spatule. Saupoudrez de gruyère râpé allégé.
4. Cuisson au Four
Enfournez pour environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné, et que les pommes de terre soient bien tendres.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que le gratin se tienne mieux à la découpe.
Astuces pour un Gratin Encore Plus Léger
- Remplacez le lait par du lait végétal non sucré (amande ou soja) pour une version sans lactose.
- Remplacez une partie des pommes de terre par des courgettes ou du chou-fleur en rondelles pour un effet plus léger.
- Pour un côté encore plus fondant, ajoutez quelques brins de thym frais ou une feuille de laurier lors de la pré-cuisson.
Accompagnements WW à Moindre Points
Ce gratin accompagne parfaitement :
- Un blanc de poulet grillé ou du filet de poisson vapeur
- Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère
- Des légumes vapeur pour un repas 100% équilibré
Valeur Nutritionnelle Moyenne (pour 1 portion)
- Calories : 210 kcal
- Lipides : 6 g
- Glucides : 30 g
- Protéines : 8 g
- WW SmartPoints : 5SP/portion
Ce gratin de pommes de terre version WW est la preuve que la cuisine minceur peut rimer avec gourmandise. Un plat parfait pour les repas en famille ou les dîners conviviaux, tout en respectant vos objectifs.