Les tortellini crémeux à l’ail, parmesan, poulet et brocoli sont une ode à la gourmandise et à la cuisine maison généreuse. C’est le genre de plat qui réunit tout le monde autour de la table, combinant le fondant des tortellini, le croquant du brocoli, la tendreté du poulet et la richesse d’une sauce crémeuse à l’ail et au parmesan. Parfait pour un repas familial ou un dîner convivial, ce plat est aussi simple à réaliser qu’irrésistible à déguster.
Ingrédients
- 500 g de tortellini frais (au fromage ou aux épinards et ricotta)
- 2 filets de poulet coupés en morceaux
- 1 brocoli coupé en petits bouquets
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 15 cl de lait entier
- 100 g de parmesan râpé + un peu pour le service
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir du moulin
- Une pincée de noix de muscade râpée
- Persil frais haché (optionnel pour la garniture)
Préparation
1. Cuisson du brocoli et des tortellini
- Faites cuire les bouquets de brocoli dans de l’eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez et réservez.
- Faites cuire les tortellini selon les indications du paquet. Égouttez-les soigneusement.
2. Cuisson du poulet
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
- Faites revenir les morceaux de poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
- Salez, poivrez et retirez-les de la poêle. Réservez.
3. Préparation de la sauce crémeuse
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites revenir l’ail haché jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Versez la crème et le lait, puis ajoutez le parmesan râpé. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
4. Assemblage du plat
- Remettez le poulet cuit dans la poêle avec la sauce.
- Ajoutez les tortellini et les bouquets de brocoli.
- Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de sauce.
- Réchauffez pendant 2 à 3 minutes à feu doux.
Conseils pour une recette encore plus savoureuse
- Tortellini faits maison : si vous avez le temps, préparez vos tortellini vous-même pour un goût authentique.
- Ajout de champignons : pour une touche boisée, faites revenir des champignons émincés avec l’ail.
- Pour une version végétarienne : remplacez le poulet par du tofu grillé ou des pois chiches croquants.
- Un goût plus relevé : ajoutez un peu de piment d’Espelette ou une pointe de moutarde dans la sauce.
Idée de présentation
Servez ce plat dans des assiettes creuses, parsemez de parmesan frais râpé, d’un peu de persil haché, et accompagnez d’un bon verre de vin blanc sec. Pour un repas complet, ajoutez une salade verte croquante et du pain de campagne grillé.
Un plat de confort par excellence
Ce plat de tortellini crémeux au poulet et brocoli est une réponse parfaite aux journées chargées ou aux soirées où l’on a envie de se faire plaisir sans passer des heures en cuisine. Il est également idéal à préparer à l’avance et à réchauffer, car les saveurs continuent à se développer après repos.